Produciamo un’ampia gamma di miscele, di monorigine 100% Arabica e di capusle.
Siamo orgogliosi di offrire un'esperienza di gusto unico in ogni tazza, grazie alla selezione di soli Caffè di alta qualità.
Scegli tra le nostre deliziose miscele, in grani o macinato, o assapora il gusto puro di un Caffè monorigine 100% arabica, anche in capsule.
Ordina oggi stesso e gusta la differenza che solo una vera torrefazione artigianale può offrire.
Ogni chicco di Caffè viene tostato direttamente nella nostra
sede di produzione di Tavagnacco dove si trovano gli headquarters della torrefazione.
Il processo di tostatura avviene lentamente e dolcemente, e le tempistiche rispettano tutte le proprietà organolettiche dei grani di Caffè.
Con questa cura si riesce ad ottenere un chicco tostato a regola d’arte, che diventa di colore “tonaca di monaco”.
La tostatrice principale della nostra torrefazione è una macchina “green” di ultimissima generazione.
Con questa macchina, tra le poche presenti in Italia, riusciamo ad abbattere le polveri a 10 ppm, ben sotto il regolamento europeo di 5 ppm e quello italiano fissato a 200 ppm.
Tostatura SCURA del Caffè
La tostatura del caffè espresso, tradizionalmente chiamata “tonaca di frate”, non è scura come pensano in molti, ma anzi corrisponde ad una tostatura media che permette di non bruciare i grani e di preservare gli aromi contenuti negli oli essenziali al loro interno.
Tostatura CHIARA del Caffè
Al contrario di quella scura, la tostatura chiara esalta l'acidità, ed è preferibile da utilizzare per i caffè filtrati dove non si utilizza la pressione per l’estrazione.
Questo delicato metodo consente di assaporare tutti gli aromi del caffè estratto senza sottolinearne l'acidità, che verrebbe messa in primo piano nella preparazione di un espresso, di un caffè macchiato o di un cappuccino.
Tostatura ORO CAFFÈ
La tostatura cambia a seconda del tipo di Caffè tostato.
Tutti i chicchi, infatti, hanno diversa durezza e dimensione, e per questo nella nostra torrefazione artigianale abbiamo studiato e definito la migliore tostatura per singola tipologia di materia prima.
In linea generale il processo dura dai 14 ai 18 minuti, durante i quali il controllo qualità di ORO Caffè si assicura che tutti i chicchi siano tostati allo stesso modo, mantenendo dolcezza e cura nel processo.
Durante la tostatura il caffè perde peso ed acquista volume e, in base a
lavorazione e tipo di prodotto, il massimo dei profumi può essere raggiunto subito o dopo un periodo di riposo.
I Caffè che emanano le qualità migliori appena tostati, per esempio, sono quelli più indicati per il caffè filtrato. Al contrario i grani che necessitano di un periodo di riposo sono ideali per il caffè espresso. Durante questo periodo di attesa è importante che i chicchi restino asciutti, e che non vi sia la perdita di oli essenziali che dovranno sprigionare il loro sapore solo nella tazzina da espresso.
